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| 食品中人工化合物不比天然致癌物更危险 | |||||
作者：佚名 文章来源：中国公众科技网 点击数： 更新时间：2004-1-29  |
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由于美国颁布的关于食品、药品、化妆品的“德莱尼修正案”的广泛宣传和运用，化学品对健康产生的影响被充分重视。正如美国科学与健康协会在《假日食谱》中说明的那样，德莱尼修正案的条款一开始就明令禁止食品中含有任何人造物质，无论是杀虫剂残留物还是食品添加剂（包括食用色素、有害的人工甜味剂和糖精）、无论这些致癌物在食品中是多么微量、无论在做动物实验时使用多大的剂量。 美国食品与药物管理局促使国会通过法案，允许使用糖精，而不受德莱尼修正案的限制。通常，被检查的化合物都是合成的。假定人造物质也会使实验室的动物致癌，但毒理学家证实，只有使用大剂量的天然化合物，才会使动物致癌。 Whelan博士强调说，如果对于食物中含有的天然致癌物，也使用德莱尼修正案条款的话，那么绝大多数食物都会被禁用，我们只能食用为数不多的几种食物。 大自然的食物中含有化合物和致癌物质。只有给实验动物一生中大量使用天然致癌物，才有可能使其患上癌症，即使最近被列入德莱尼修正案控制名单的丙烯酸胺（一种大众皆知的人和动物神经毒素）与人类患上癌症也没有必然的联系。事实上，美国科学与健康协会也没有确定任何一种化合物可以使人类致癌。正如《假日食谱》文章中证实的一样，在认为化合物会导致癌症之前，我们一直在大量食用这些食物。同样的事实是，我们认为致癌的大多数食品添加剂，仅仅只是以动物实验为基础的。 可以肯定的是，人工化合物不会比天然化合物更危险。1996年颁布的食品质量保护法无疑给相关管理制度的变更带来了曙光。这个法案免除了杀虫剂在德莱尼修正案条款中“零风险”规定的限制，同时为杀虫剂规定的新标准是“合理并确实无害”。但是，不幸的是对于食品添加剂而言，还要遵循德莱尼修正案中“零风险”条款的标准，同时还须通过并无科学依据的检验标准。 编译自www.acsh.org |
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| 文章录入：Leo 责任编辑：Leo | |||||
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